🥗 Τι σημαίνει “νηστίσιμα” και “λαδερά”

Στην Ελλάδα, “νηστίσιμα” σημαίνει πιάτα χωρίς κρέας, γάλα ή αυγά. Αυτή η παράδοση δημιούργησε ένα φυσικό δίκτυο vegan επιλογών. Επίσης, τα “λαδερά” είναι πιάτα με λαχανικά μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο και ντομάτα, χωρίς ζωμό κρέατος. Έχουν πλούσια γεύση και είναι θρεπτικά.

Αν πεις “είμαι vegan, χωρίς γάλα, χωρίς τυρί, χωρίς αυγό”, οι περισσότεροι θα καταλάβουν αμέσως. Στα πιο τουριστικά νησιά γνωρίζουν τον όρο vegan, ενώ στα μικρότερα βοηθά μια απλή εξήγηση.

🍅 Πιάτα που είναι φυσικά vegan

Οι περισσότερες ταβέρνες προσφέρουν κλασικά πιάτα που είναι ήδη vegan. Για παράδειγμα:

• Γεμιστά (ντομάτες ή πιπεριές με ρύζι και μυρωδικά)
• Φασολάκια λαδερά με ντομάτα και πατάτα
• Γίγαντες πλακί στο φούρνο με ελαιόλαδο
• Μπριάμ ή τουρλού (μείγμα λαχανικών στο φούρνο)
• Φάβα Σαντορίνης με κάπαρη και κρεμμύδι
• Χόρτα βραστά με λεμόνι και ελαιόλαδο
• Ρεβίθια ή φακές σε μορφή σούπας ή φούρνου

Αυτά τα πιάτα είναι βασικά σε κάθε νησιώτικο μενού. Επίσης, πολλά μπορούν να γίνουν ακόμη πιο vegan-friendly αν ζητήσεις να μην προστεθεί φέτα ή γιαούρτι.

🥙 Μεζεδάκια και απλές προσαρμογές

Επιπλέον, υπάρχουν μεζέδες που γίνονται vegan με μία μόνο αλλαγή. Ζήτα “χωρίς τυρί” ή “χωρίς γιαούρτι”.

Η ελληνική σαλάτα γίνεται vegan αν αφαιρέσεις τη φέτα. Τα ντολμαδάκια με ρύζι και μυρωδικά είναι συχνά νηστίσιμα. Ακόμη, τα ψητά λαχανικά και τα μανιτάρια είναι πάντα ασφαλείς επιλογές. Έτσι, δεν χρειάζεται να περιοριστείς μόνο σε σαλάτες.

🌊 Πρακτικά tips για vegan ταξίδια στα νησιά

Μερικές μέρες θα έχεις πολλές επιλογές. Άλλες, ίσως μόνο σουβλάκι και τυρόπιτα. Γι’ αυτό, είναι έξυπνο να έχεις πάντα μαζί σου ένα μικρό vegan kit με ξηρούς καρπούς και φρούτα.

Ένα χρήσιμο εργαλείο είναι η ισοθερμική lunch bag Caterpillar. Κρατάει τα σνακ σου δροσερά για ώρες. Επίσης, ένα θερμός ποτήρι ταξιδιού θα σε σώσει σε παραλίες χωρίς vegan καφέ ή smoothie.

🍷 Vegan εμπειρίες και τοπικά προϊόντα

Θες να πας πιο βαθιά στην κουλτούρα; Τότε δοκίμασε τοπικά food ή wine tours με φυτικές επιλογές. Είναι ένας ωραίος τρόπος να γνωρίσεις την κουζίνα κάθε νησιού μέσα από τα προϊόντα της.